Язик слід відварити. Варять його не більше двох годин, після чого відразу ж знімається шкіра. Відваривши язик, ми зменшуємо вміст калорій і робимо їжу більш корисною.
Інгредієнти
| Язик | 400 г |
| Цибуля ріпчаста | 150 г |
| Майонез | |
| Сіль | |
| Перець чорний мелений | |
| Вода | 1 скл. |
| Оцет | 1 ст.л. |
| Цукор | 2 ч.л. |
| Сіль | 1 ч.л. |
1. Язик промити під проточною водою. Покласти в каструлю, залити холодною водою, на великому вогні довести до кипіння.
2. Коли вода закипить, зняти піну, посолити, додати кілька горошин чорного перцю і варити, накривши кришкою, при слабкому кипінні 2 год. Потім язик вийняти з каструлі, потримати кілька хвилин в холодній воді і зняти шкірку.
3. В посудину налити воду, додати сіль, цукор, оцет, перемішати. Викласти туди нарізану півкільцями цибулю, добре пом’яти рукою і залишити на 20 хв.
4. Варений язик нарізати соломкою
5. Цибулю (її слід добре відтиснути від маринаду), язик викласти в посудину, поперчити, трошки посолити.
6. Заправити майонезом і перемішати. Салат з язика готовий.
7. При подачі салат можна притрусити січеною зеленою цибулею.
Смачного!
Джерело: сайт "Cookorama.net"
Надіслати
Вхід через Google