Страва чудово підійде на друге, тому що відразу готується з гарніром — картоплею. Спосіб годиться як для жирного, так і пісного м’яса. У першому випадку воно вийде менш жирним, а в другому – дуже соковитим.
Інгредієнти
| Свиняча лопатка | 500 г |
| Картопля | 700 г |
| Часник (зубчики) | 4 шт |
| Сметана | 4 ст.л. |
| Гірчиця | 1 ч.л. |
| Приправа (хмелі-сунелі) | 1ст. л. |
| Перець чорний мелений | 1/2 ч.л. |
| Лавровий лист | 1 шт. |
| Вода | 100 мл. |
| Сіль за смаком |
1. Підготовлене м’ясо вимочити 2 години у воді, після чого обсушити паперовими рушниками і зробіть глибокі поздовжні надрізи.
2. Змішайте сметану, гірчицю, перець, спеції, сіль і роздавлений часник. Цим соусом намажте м’ясо, у тому числі і в розрізах. Залиште на 40 хвилин маринуватися.
3. У форму для запікання налити воду покладіть лист лаврушки та крупно нарізану картоплю. Посипте шматочки приправою для картоплі або хмелі-сунелі.
Солити картоплю не потрібно – вона візьме сіль із м’яса.
4. Коли свинина промаринується, викладіть її на картоплю. Форму накрийте кришкою або фольгою, відправте в духовку запікатися на 1,5 години.
5.Перші 30 хвилин випікайте лопатку при температурі 200 градусів, а потім зменшіть нагрів до 160. Якщо ви хочете підрум’янити м’ясо, тоді хвилин за 15 до закінчення зніміть кришку з посуду.
Ця страва ідеальна на вечерю. Соковиту м’якоть з запеченою картоплею оцінять не тільки дорослі, але і діти. Перед тим, як подати страву на стіл, посипте зеленню. До речі, з запеченим м’ясом чудово поєднуються мочені яблука або мариновані огірочки. Рекомендуємо спробувати!!!
Надіслати
Вхід через Google