Шашлик свинний

Свинина – один із найпоширеніших видів м’яса для приготування шашлику. Страва виходить ніжною і смачною, а жир, що витоплюється, надає кожному шматочку неймовірну соковитість.

Шия вважається ідеальним вибором. Завдяки жировим прошаркам шашлик вийде соковитим, проте в цій частині містяться і жорсткі прожилки, які важко жувати. Шия також складається з м’язів, тому важливо правильно її обробити. Шматки нарізаються не класичними кубиками, а скибочками поперек волокон завтовшки 10-15 мм.

Інгредієнти

1. Цибулю очищаємо від шкірки. Половину цибулі можна натерти на тертці або дрібно подрібнити в блендері, другу половину ріжемо кільцями.

2. М’ясо ріжемо великими шматочками, додаємо спеції, солимо, ретельно перемішуємо з подрібненою цибулею, а потім додаємо кільця цибулі. Залишаємо постояти спочатку годину на кухні за кімнатної температури, потім можна перемістити в холодне місце.

3. Можна маринувати 2-3 години. Смажимо на хорошому вугіллі з інтенсивним жаром. Обсмажуємо з кожного боку до рум’яної скоринки, а далі залишаємо “доходити” на 10 хвилин. Подаємо у теплому вигляді.

Харчова цінність:

Джерело рецепту: "Як готувати"

https://gotuvaty.com/shashlik-zi-svinini.html