Перед запіканням бочка у духовці потрібно обрати прянощі. Рекомендуємо брати щось до шашлику. А взагалі то, бочок запечений у духовці буде смакувати й сам по собі. Адже це сама універсальна частина свинини. Вона і в міру жирна, і має м’ясисту частину. Тоже багато часу не варто витрачати на підготовку.
Інгредієнти
| Бочок | 1-1,3 кг |
| Часник | 1 голівка |
| Сіль | 1 ч.л. |
| Прянощі до сала (м'яса) | 1 ч.л. |
1. Часник чистимо та розрізаємо кожен зубчик на 2-4 частини, в залежності від розміру зубчиків.
2. Сіль та прянощі до сала з’єднуємо та перемішуємо.
3. Бочок гарно вимили, промокнули паперовими рушниками та нашпиговуємо частинками часнику.
Порада: нашпиговувати потрібно з двох сторін, не шкодуйте часнику.
4. Нашпигований бочок посипаємо підготованою сумішшю солі та прянощів.
5. Ретельно втирємо сіль та прянощі з усіх сторін.
Порада: у нас бочок без шкіри, але можна запікати разом із шкірою. Шкіру нашпиговувати часником не потрібно, лише ретельно втерти сіль та спеції.
6. Поміщаю бочок в рукав для випікання, зав’язую його з двох сторін.
7. Запікаємо бочок 1-1,5 години в розігрітій до 180 градусів духовці.
Порада: час випікання буде залишити від розміру та товщини шматка.
Готовий бочок дістаємо з духовки та відразу дегустуємо – втримати себе просто не можливо від аромату м’яса. Але якщо ви дасте йому трохи охолонути, то вам буде легше порізати м'ясо на шматочки.
Джерело: сайт "Гуслянка"
Надіслати
Вхід через Google