Для цього рецепту найкраще підбирати сало з м’ясними перетинками або бочок.
Завчасно заготовлюємо лушпиння цибулі (чим більше, тим краще).
Кладемо на дно каструлі шар цибулиння товщиною приблизно 2-3 см. Наступним шаром буде бочок (приблизно 1-1,5 кг), розрізане на шматки по 250-300 грам, яке зверху щедро солимо (3-4 ст. ложки) та додаємо 3-4 лаврових листка, перець горошком (5 горошин). Далі покриваємо ще одним шаром лушпиння і заливаємо 1,2-1,5л води. Доводимо до кипіння і на помірному вогні варимо 25-30 хвилин.
Потім усю цю ємність з салом залишаємо вистигати. Коли каструля з вмістом вистигне, ховаємо на 12 годин у холодильник. Далі, виймаємо з холодильника ємність, обмокуємо сало паперовими рушниками, щоб забрати зайву вологу і натираємо або готовими магазинними сумішами трав для сала або спеціями, які є вдома, додаючи компоненти і часник за власним смаком.
Обгортаємо сало зі спеціями в пергаментний папір і ховаємо в морозильну камеру. Через 12 годин страва готова до споживання.
Виймаємо з холодильника, даємо 5 хвилин, щоб сало трохи відійшло і нарізаємо на тарілку. Смачного!
Джерело: сайт "Рецепти для всіх"
Надіслати
Вхід через Google